Zeleno lisnato povrće, poput kelja, blitve i špinata, sadrži visoke količine vitamina A, C i E, koji su poznati po svom pozitivnom učinku na imunološki sustav. Ovi vitamini djeluju kao antioksidansi i štite stanice od štetnog djelovanja slobodnih radikala. Paprika, brokula i rajčica također su odličan izvor vitamina i minerala koji jačaju otpornost organizma. Redovita konzumacija ovakvog povrća može pomoći tijelu da se učinkovitije obrani od sezonskih infekcija. Osim toga, povrće sadrži fitokemikalije koje dodatno podržavaju imunološki odgovor tijela.
